דיאטת דוקאן – על הדיאטה ולמי היא מיועדת:
דיאטת דוקאן קרויה על שמו של הממציא שלה, הד"ר הצרפתי פייר דוקאן ומקורה בצרפת. הדיאטה מוכרת בעולם כבר מעל ל-30 שנה ומבוססת בעיקר על צריכת חלבונים (נחשבת לדיאטת חלבונים). ההכרה והחשיפה המשמעותית של דיאטת דוקאן הגיעה לאחר פרסום ספרו של פייר דוקאן בו מתוארת דיאטת דוקאן לפרטי פרטים. הספר אגב, מכר למעלה מ-7 מיליון עותקים ותורגם ל-14 שפות שונות. את שיטת הדיאטה החל דוקאן לפתח בשנת 1975 שבה נתקל בפעם הראשונה בחייו במטופל שסבל מבעיה של השמנת יתר. במשך 20 שנה פיתח דוקאן את הדיאטה שלו שנותנת אלטרנטיבה לשיטות אחרות שהיו נהוגות עד אז לטיפול בהשמנת יתר.
הדיאטה עצמה מתבססת על רשימה של 100 סוגי מאכלים אפשריים ומחולקת ל-4 שלבים: התקפה, שיוט, ביסוס וייצוב. הדיאטה מתמקדת באכילת מאכלים עתירי חלבונים ואי אכילה של מאכלים רווים בשומנים ובפחמימות. היא נחשבת לדיאטה יעילה ואפשרית לביצוע שלאחרונה אפילו הדוכסית המפורסמת קייט מידלטון, אשתו של הנסיך וויליאם בחרה לנסות אותה.
4 השלבים של דיאטת דוקאן:
– התקפה: השלב שבו אמורים להוריד משקל של בין 2 ל-3 ק"ג בזמן קצר של עד שבוע ולהתחיל להגביר את קצב חילוף החומרים של הגוף. בשלב זה ניתן לבחור מה לאכול וכמה מתוך רשימה של 68 מאכלים עשירים בחלבון.
– השיוט: שלב קצת יותר מתון במהלכו המורידים במשקל מנסים להגיע ליעד שהציבו לעצמם על ידי אכילת מאכלים עשירים בחלבונים בתוספת ל-28 סוגי ירקות ספציפיים שיש בהם כמות נמוכה של שומן ופחמימות (כמו תפוחי אדמה ואבוקדו). בשלב זה הצפי צריך להיות ירידה של 1 ק"ג לשבוע ימים.
– הביסוס: שלב הביסוס נועד למנוע עלייה עתידית במשקל או חזרה למשקל המקורי. מדובר שלב יותר מתון של דיאטת הדוקאן שמאפשר אכילת פירות, לחם, גבינות ומספר מאכלים נוספים שעד כה היו אסורים למאכל. הדיאטה מתירה אכילת 2 ארוחות עם המאכלים הנ"ל בשבוע, אך לא יותר מכך.
– הייצוב: אם הגעתם עד לשלב הייצוב אתם במצב מצוין! בשלב הזה כבר ניתן לאכול כמעט כל מה שרוצים, אך יש להקפיד לציית למספר כללים בסיסיים: יום אחד בשבוע לאכול רק מאכלים עתירי חלבונים, בכל יום לאכול שיבולת שועל ולהשתדל לעסוק בפעילות ספורטיבית. שלב הייצוב מלווה את האדם בשארית חייו ולא מסתיים אף פעם. זאת על מנת לוודא שלא יעלה שוב במשקל.
עוד על דיאטת דוקאן
דיאטת דוקאן נכללת בקטגוריית דיאטות החלבונים ויש דמיון מסוים בינה לבין דיאטות אחרות כמו דיאטת אטקינס, שגם היא מבוססת על 4 שלבים עיקריים. ההבדל בין הדיאטות הוא בכך שדיאטת אטקינס "מתירנית יותר" ומאפשרת אכילה של מגוון רחב יותר של מאכלים בעוד דיאטת דוקאן מוגבלת יותר מבחינת המבחר. זוהי גם הסיבה לכך שדיאטת דוקאן מספקת תוצאות טובות יותר לאלה שבוחרים בה על פני דיאטת אטקינס.