דיאטת סאות' ביץ' – על הדיאטה וכיצד היא פועלת

בדומה לדיאטת אטקינס המפורסמת, גם דיאטת סאות' ביץ' היא דיאטה שמתרכזת בהורדה בכמות הפחמימות שאנו אוכלים.

ד"ר ארתור אגטסטון, האיש שעומד מאחורי דיאטת סאות' ביץ', טוען שהדרך לירידה מהירה במשקל היא לא על ידי הסרת כל המאכלים שמכילים פחמימות ושומנים מהתפריט, אלא דווקא על ידי בחירת המאכלים הנכונים, אשר מכילים פחמימות ושומנים במינון שבריא לגוף. הסיבה שאגטסטון פיתח את הדיאטה מלכתחילה הייתה לעזור למטופליו חולי הלב להוריד במשקל וברמת הכולסטרול – והוא הצליח!

 

דיאטת סאות ביץ – מדריך מקיף

 

 

3 השלבים של דיאטת סאות' ביץ':

הדיאטה נחלקת לשלושה שלבים עיקריים:

1. הסתגלות וגמילה: השלב הראשון מתמקד בהורדת החשק והתאבון ומאפשר ירידה מהירה במשקל ונמשך כשבועיים. במהלכו מפסיקים לאכול פחמימות (שבועיים בלי לחם, אורז, תפו"א, פסטה), סוכרים, פירות וירקות עשירים בגלוקוז והצפי הוא לירידה במשקל של בין 4-6 ק"ג. שלב זה אורכו כשבועיים.
2. הירידה: השלב השני סובב סביב אכילת מגוון מאכלים שטעימים לכם והשגת יעד המשקל הרצוי. הפירות והירקות שהיו אסורים קודם לכן יכולים לשוב לתפריט. שלב זה אורך החל מהשבוע השלישי לדיאטה ומסתיים כאשר הגעתם למשקל היעד שתמיד חלמתם עליו. על מנת לדעת מהו משקל היעד האידיאלי עבורכם התלוי הן במינכם, הן בגילכם והן בגובה שלכם – היעזרו במחשבוני חישוב BMI, וכך תדעו מהו המשקל הבריא ביותר ספציפית לכם.
3. תחזוקה: השלב השלישי הוא "שלב התחזוקה", כלומר שמירה על המשקל שהשגנו למשך שארית חיינו באמצעות הידע שקיבלנו בשני השלבים הראשונים לגבי מה כדאי ומה לא כדאי לאכול.

 

ד"ר ארתור אגטסטון

 

 

דיאטת סאות ביץ'- תפריט מומלץ

תפריט דיאטת סאות ביץ' כולל רק מאכלים מותרים. מה מותר לאכול בדיאטת סאות ביץ'?

 

חלבונים רזים – זהו הבסיס העיקרי לשלב הראשון והשני.

החלבון יאפשר לכם לבנות שרירים בגוף ולהישאר שבעים ומוזנים, אך לא להשמין ואפילו להיכנס למצב של גירעון קלורי אשר יביא אתכם לירידה במשקל.

דוגמאות לחלבונים רזים:

✔️ חזה עוף.

✔️ הודו.

✔️ טופו דל שומן.

✔️ דג רזה.

✔️ ביצה – יש לשים לב כי ביצה אכן מכילה גם שומן לא מועט, ולכן יש לאכול אותה אך במידה.

✔️ גבינות רזות קשות, המכילות רמות גבוהות של חלבון אך רמות נמוכות של שומן ומלח.

 

ירקות, בדגש במיוחד על ירקות שלא כוללים עמילן כגון תפוח אדמה. 

ירקות מומלצים בדיאטת סאות ביץ':

✔️ ירקות שורש דלי עמילן כמו קולורבי וסלק.

✔️ ירקות פחממתיים אך דלי עמילן כמו אפונים ירוקות ותירס טרי (מומלץ למצוא תירס טרי, או קפוא – או בשימורים אך ללא חומרים משמרים או סוכר מוסף).

 

קטניות:

✔️ שעועית

✔️ חומוס (בהגבלה, שכן לחומוס ערך קלורי גבוה)

✔️ עדשים ירוקות, שחורות או אדומות

 

ניתן לשלב בתפריט גם שומנים בריאים, אך בכמויות מדודות וקטנות כגון שקדים, אגוזי מלך, זרעים, פקאנים וקשיו.

חשוב להקפיד לצרוך מאכלים אלה כאשר הם כמה שפחות ממולחים, ועדיף לאכול אותם בצורתם הטבעית משמע לא קלויים. במידה שאתם אלרגיים לאגוזים, ישנם מקורות שומן בריאים אלטרנטיביים כגון אבוקדו, מיונז דל שומן וכדומה.

את קטגוריית המזון הזה יש למדוד בצורה מבוקרת מאוד שכן הפרזה בה יכולה לגרום לפעולה ההפוכה מהרזיה, השמנה.

תפריט יומי בדיאטת סאות ביץ' כולל כמה שיותר סוגי מזון, כאשר בבוקר ניתן לאכול גבינה מומלצת וביצה, לצד פחמימה מותרת, בצהריים יש להקפיד על אכילת ירקות בצבעים שונים לצד מנת חלבון רזה משביעה ומזינה שתעניק לכם כוח ואנרגיות, ובערב אפשר לאכול מרק ירקות שורש מותרים שיחמם לכם את הלילה.

כארוחת ביניים אפשר לשלב כמה אגוזי מלך או עשרה שקדים טבעיים עם הקליפה.

 

מה עם מתוקים?!

מכורי המתוק ואוהבי הסוכרים – הסירו דאגה מליבכם. נכון, כדי לרזות חייבים לקצץ ברמות הסוכר הלבן שאנו מכניסים לפה. עם זאת, דיאטת סאות' ביץ' פותחה במחשבה במיוחד עליכם ועל הנפש שלכם, כיוון שהיא לא פחות חשובה מאשר הגוף. במידה וחשקה נפשכם במתוק, ניתן בהחלט לאכול מאכלים מתוקים כל עוד הם מוגבלים ל-100 קלוריות ליום.

למשל, אפשר לשלב במהלך היום:

* מסטיקים או סוכריות ללא סוכר, כולל סוכריות גומי ללא סוכר.

* שוקולד ללא סוכר.

* ממתיקים מלאכותיים כגון סטיביה, במידה ואתם רוצים לשלבו במשקאות החמים שלכם כגון קפה, תה או משקאות קקאו.

יוער כי אין לאכול 100 קלוריות של מזונות מתוקים רק בגלל "שמותר". הקפידו להקשיב לרצונות שלכם וכשיש לכם חשק לנשנש משהו מתוק, בדקו האם החשק הזה נובע ממקום רגשי או שעמום, משמע האם אפשר להימנע ממנו ולהחליף אותו למשל בפעילות כיפית כמו שיחה עם אדם אהוב או יציאה להליכה על חוף הים.

 

מה אוכלים בדיאטת סאות' ביץ? תפריט מומלץ

הדיאטה מדגישה את הצורך באכילת מאכלים עשירים בסיבים תזונתיים. השיטה שלה היא להוריד את התיאבון והחשק למאכלים לא בריאים מה שיוביל להרזיה בטווח הארוך.

#1 בשלב הראשון שהוא גם השלב המגביל ביותר, מומלץ לאכול מאכלים עשירים בחלבונים כמו בשר, עוף, מאכלי ים, ביצים וגבינות. כמו כן, בשלב זה אפשר לאכול מאכלים המכילים שמנים בריאים כמו קנולה, שמן זית ואבוקדו. הירקות שמותרים למאכל בשלב זה הם הירקות שמכילים הכי מעט גלוקוז והם: ברוקולי, עגבניות, תרד וחצילים.

מה אסור לאכול בשלב הראשון של דיאטת סאות' ביץ': כאמור, פחמימות, סוכרים, פירות, מיצים, מוצרי חלב ואלכוהול הם מחוץ לתחום.

#2 בשלב השני ניתן להחזיר לתפריט פירות, לחם מדגנים מלאים, אורז מלא ובטטות. בשלב זה הירידה במשקל מעט מתמתנת.

#3 בשלב השלישי אין הגבלות אכילה ולא צריכים לאכול בהתאם לתפריט מסוים, אך הציפייה היא שכשתגיעו לשלב זה כבר תדעו להבדיל בין מאכלים בריאים ללא בריאים ולעשות בחירות חכמות בנוגע לתזונה שלכם. אם התאבון שלכם חוזר לרמות גבוהות במיוחד התוכנית ממליצה לחזור בחזרה לשלבים 1 ו-2.

 

איך להקל על עצמכם ולגוון במזון?

טיפ זהב הוא – תבלינים. אוכל במהלך דיאטה בעלת תפריט מוגבל עשוי לשעמם, ושעמום זה במגוון המזונות מכשיל אנשים רבים וגורם להם לחרוג מהתפריט ולהרוס את הליך הירידה שלהם במשקל. עם זאת, בדיאטת סאות' ביץ' בין המזונות מותרים ומאכלים שונים שאפשר לאכול – אפשר לאכול תבלינים וצמחי תבלין ללא כל  הגבלת כמויות!

חוסר הגבלה בסוגי וכמות התבלינים יכולים להחליף את הצורך שלכם ברטבים ממותקים או בתוספות משמינות לארוחות.

למשל, לאכול כל יום דג או חזה עוף לבן לחלוטין זה משעמם וגם קצת עצוב, אך במידה ותשלבו תבלינים מקפיצים כגון אורגנו, פפריקה, כמון, תבלין שווארמה, תבלין דג בגריל וכדומה – המנות שלכם בכל יום יהיו צבעוניות ומרגשות כך שלעולם לא תוכלו את אותה המנה, גם אם היא עשויה ממרכיבים מאוד דומים (ורזים). לכן, למדו לעבוד ולבשל עם תבלינים, נסו טעמים חדשים שאתם לא מכירים ובכך תמנעו משעמום ותשלבו רעננות בתפריט.

 

דיאטת סאות' ביץ' – האם זה עובד?

התשובה הקצרה היא כן. מדובר בדיאטה שנוקטת בגישה בריאה שעוזרת להפחית במשקל ולשמור עליו לטווח זמן לא מבוטל.

התשובה הארוכה היא שהדיאטה אפקטיבית כתוצאה מהפחתה משמעותית בפחמימות ובסוכרים שנכנסים לגופכם, מה שמאפשר לגוף להתחיל לשרוף שומנים קיימים ולא לייצר כאלה חדשים.

משמע, לא רק שלא תשמינו אלא גם תכניסו את הגוף למחסור בפחמימות וסוכרים, מה שיאלץ אותו להתחיל לשרוף שומן אשר נאגר בגוף – משמע – לרזות!

 

האם דיאטה סאות ביץ מסוכנת?

דיאטת סאות ביץ היא אחת מהדיאטות הבטוחות ביותר כאשר מבצעים אותה נכון. הדיאטה לא מורידה מספר גדול של אבות מזון באופן גורף מהתפריט, ומאפשרת איזון של ויטמינים ומינרלים שונים בתוך התפריט המרזה שלה. משמע, גופכם מקבל חלבונים, שומנים, סיבים תזונתיים ואף ויטמינים ומינרלים המצויים בירקות ופירות.

כמו כן, הדיאטה מפחיתה מזונות מעובדים, מתועשים וכאלה הכוללים בתוכם חומרים מזיקים כמו שמנים תעשייתיים, סוכר לבן מוסף, חומרים משמרים וצבעי מאכל.

קומבינציה זו של אכילת מזון מגוון תוך הימנעות ממזונות מזיקים, מאפשרת לכם לנהל הליך ירידה במשקל שלא כולל הרעבה, ולא כולל תזונה קיצונית שהגוף לחלוטין לא מכיר.

עם זאת, היא לא מסוכנת כאשר מדובר באנשים בריאים, אך במידה שאתם לא בקו הבריאות מומלץ להיוועץ עם הרופא המטפל שלכם על מנת שלא לשנות הרגלי תזונה באופן שעשוי לפגוע בכם. תופתעו לגלות, שייתכן שהרופאה שלכם דווקא תשמח לגלות שאתם עוברים לתזונת סאות ביץ', אך בכל זאת כדאי לוודא.