דיאטת סאות' ביץ' (South Beach diet) היא דיאטת חלבונים שמתרכזת בהורדה בכמות הפחמימות שאנו אוכלים.

ד"ר ארתור אגטסטון (Arthur Agaston), האיש שעומד מאחורי דיאטת סאות' ביץ', פיתח את השיטה כדי לטפל במחלות לב וכולסטרול גבוה.

שם השיטה נלקח ממקום מגוריו של הדוקטור. אבל מאז פיתוחה, הדיאטה אומצה על ידי לא מעט כוכבים הוליוודיים (לדוגמא ניקול קידמן ואופרה ווינפרי), ולכן היא מכונה לעיתים גם "דיאטת הוליווד" או "הדיאטה של הכוכבים".

אז איך מתחילים דיאטת סאות' ביץ'? מהם עקרונות ושלבי הדיאטה? ומהם היתרונות והחסרונות של דיאטת הוליווד? בשורות הבאות נסביר את כל מה שצריך לדעת על שיטת ההרזיה של ד"ר אגטסטון.

 

דיאטת סאות ביץ – מדריך מקיף

 

 

מהי דיאטת סאות' ביץ'?

מה צריך לדעת?	על קצה המזלג
עקרונות דיאטת סאות' ביץ'	הקפדה על דיאטת דלת פחמימות ועשירה בחלבונים לפי שלושה שלבים
מה אוכלים וממה נמנעים?	לכל אחד משלושת השלבים יש מגבלות תזונתיות ספציפיות
כמה מורידים?	כמו תמיד, התשובה תלויה בהתמדה בתכנית ובגירעון הקלורי
האם זה מסוכן?	הדיאטה בטוחה לרוב האנשים הבריאים, אם מקפידים על עקרונות השיטה

 

איך עובדת דיאטת סאות' ביץ'?

הדיאטה מדגישה את הצורך באכילת מאכלים עשירים בסיבים תזונתיים במטרה להוריד את התיאבון והחשק למאכלים לא בריאים, מה שיוביל להרזיה בטווח הארוך. מלבד "דיאטת הוליווד", שיטת סאות' ביץ' מכונה לעיתים גם "דיאטת שלושת השלבים".

 

להלן 3 השלבים של דיאטת סאות' ביץ':

 

דיאטת סאות' ביץ' שלב 1 – גמילה

השלב הראשון והמגביל ביותר נמשך כשבועיים ומתמקד בהורדת החשק והתאבון לצורך ירידה מהירה במשקל.

בשלב זה מפסיקים לאכול פחמימות (שבועיים בלי לחם, אורז, תפו"א, פסטה), סוכרים, פירות וירקות עשירים בגלוקוז, מיצים, ואלכוהול. במקום, אוכלים מאכלים עשירים בחלבונים כמו בשר, עוף, מאכלי ים, ביצים וגבינות.

כמו כן, בשלב זה אפשר לאכול מאכלים המכילים שמנים בריאים כמו קנולה, שמן זית ואבוקדו. הירקות שמותרים למאכל בשלב זה הם הירקות שמכילים הכי מעט גלוקוז והם: ברוקולי, עגבניות, תרד וחצילים.

 

דיאטת סאות' ביץ' שלב 2 – ירידה

השלב השני סובב סביב אכילת מגוון מאכלים שטעימים לכם והשגת משקל היעד הרצוי. הפירות והירקות שהיו אסורים קודם לכן יכולים לשוב לתפריט. מלבד פירות, אפשר לאכול לחם מדגנים מלאים, אורז מלא ובטטות.

שלב זה אורך החל מהשבוע השלישי לדיאטה ומסתיים עם ההגעה למשקל היעד. בשלב זה הירידה במשקל מעט מתמתנת.

 

דיאטת סאות' ביץ' שלב 3 – תחזוקה

בשלב השלישי והאחרון שומרים על המשקל שהשגנו למשך שארית חיינו באמצעות הידע וההבנה שקיבלנו בשני השלבים הראשונים.

כעת אין הגבלות אכילה ולא צריכים לאכול בהתאם לתפריט מסוים, אך הציפייה היא שכשתגיעו לשלב זה כבר תדעו להבדיל בין מאכלים בריאים ללא בריאים ולעשות בחירות חכמות בנוגע לתזונה שלכם.

אם התאבון שלכם חוזר לרמות גבוהות במיוחד התוכנית ממליצה לחזור בחזרה לשלבים 1 ו-2.

 

ד"ר ארתור אגטסטון

 

מה אוכלים בדיאטת סאות' ביץ'?

השאלה המתבקשת היא מה מותר לאכול בדיאטת סאות ביץ' וממה כדאי להימנע? התשובה היא – תלוי כאמור בשלב.

החלבונים הרזים מהווים את הבסיס העיקרי לשלב הראשון והשני. החלבון יאפשר לכם לבנות שרירים בגוף ולהישאר שבעים ומוזנים, אך לא להשמין ואפילו להיכנס למצב של גירעון קלורי אשר יביא אתכם לירידה במשקל.

בנוסף, אוכלים במסגרת הדיאטה ירקות פחממתיים אך דלי עמילן, עדיף טריים אבל אפשר גם קפואים או בשימורים (אך ללא חומרים משמרים או סוכר מוסף).

ומה לגבי המתוקים? מכורי המתוק ואוהבי הסוכרים – הסירו דאגה מליבכם. במידה וחשקה נפשכם במתוק, ניתן בהחלט לאכול מאכלים מתוקים כל עוד הם מוגבלים ל-100 קלוריות ליום.

 

דיאטת סאות ביץ'- תפריט שבועי מומלץ

לפניכם תבנית כללית לתפריט דיאטת סאות ביץ': 

משפחת מזונות	סוגי מאכלים לדוגמא
חלבונים רזים	חזה עוף, חזה הודו, ביצים, טופו, דגים רזים, גבינות רזות ויוגורט
ירקות	קולורבי, סלק, אפונה ירוקה, תירס,
קטניות	שעועית, חומוס, עדשים בכל הצבעים
שומנים בריאים	שקדים, אגוזי מלך, זרעים, פקאנים וקשיו, אבוקדו, קוקוס
מתוקים	מסטיקים או סוכריות ללא סוכר, כולל סוכריות גומי ללא סוכר, שוקולד ללא סוכר, ממתיקים מלאכותיים כגון סטיביה

 

איך להקל על עצמכם ולגוון במזון?

טיפ זהב הוא – תבלינים. אוכל במהלך דיאטה בעלת תפריט מוגבל עשוי לשעמם, ושעמום זה במגוון המזונות מכשיל אנשים רבים וגורם להם לחרוג מהתפריט ולהרוס את הליך הירידה שלהם במשקל.

עם זאת, בדיאטת סאות' ביץ' בין המזונות מותרים ומאכלים שונים שאפשר לאכול – אפשר לאכול תבלינים וצמחי תבלין ללא כל  הגבלת כמויות!

חוסר הגבלה בסוגי וכמות התבלינים יכולים להחליף את הצורך שלכם ברטבים ממותקים או בתוספות משמינות לארוחות.

עם תיבול נכון, המנות שלכם בכל יום יהיו צבעוניות ומרגשות כך שלעולם לא תוכלו את אותה המנה, גם אם היא עשויה ממרכיבים מאוד דומים (ורזים).

 

האם דיאטת סאות' ביץ' עובדת?

התשובה הקצרה היא כן. מדובר בדיאטה שנוקטת בגישה בריאה שעוזרת להפחית במשקל ולשמור עליו לטווח זמן לא מבוטל.

התשובה הארוכה היא שהדיאטה אפקטיבית כתוצאה מהפחתה משמעותית בפחמימות ובסוכרים שנכנסים לגופכם, מה שמאפשר לגוף להתחיל לשרוף שומנים קיימים ולא לייצר כאלה חדשים.

משמע, לא רק שלא תשמינו אלא גם תכניסו את הגוף למחסור בפחמימות וסוכרים, מה שיאלץ אותו להתחיל לשרוף שומן אשר נאגר בגוף – משמע – לרזות!

אז כמה יורדים בדיאטת סאות' ביץ'? התשובה כמובן אינדיבידואלית, אבל הצפי הוא לירידה במשקל של בין 4-6 ק"ג רק בשלב הראשון.

כלומר, קצב הירידה אמור להיות מהיר מאוד בתחילת הדרך, ולהתמתן עם הכניסה לשלב השני.

 

האם דיאטת סאות' ביץ' מומלצת?

כמו בכל תכנית תזונתית, גם לדיאטת סאות' ביץ' יתרונות וחסרונות שצריך לקחת בחשבון.

היתרון הברור הוא ירידה מהירה במשקל. יתרונות נוספים הם שלא חייבים להימנע לחלוטין מחטיפים, קינוחים ואכילה בחוץ, וקיים גם ספר דיאטת סאות' ביץ' שמספק מתכונים, עצות ותכניות אכילה מפורטות.

החסרונות כרוכים בשינוי התזונתי הדרסטי, בתופעות הלוואי שכרוכות באי-צריכת פחמימות (חולשה, עייפות, עצבנות, כאבי ראש וכודומה), ובתכנון הרב יחסית שנדרש לתכנון הארוחות והכנת האוכל.

 

האם דיאטת סאות' ביץ' מסוכנת?

דיאטת סאות ביץ היא אחת מהדיאטות הבטוחות ביותר כאשר מבצעים אותה נכון.

הדיאטה לא מורידה מספר גדול של אבות מזון באופן גורף מהתפריט, ומאפשרת איזון של ויטמינים ומינרלים שונים בתוך התפריט המרזה שלה.

משמע, גופכם מקבל חלבונים, שומנים, סיבים תזונתיים ואף ויטמינים ומינרלים המצויים בירקות ופירות.

כמו כן, הדיאטה מפחיתה מזונות מעובדים, מתועשים וכאלה הכוללים בתוכם חומרים מזיקים כמו שמנים תעשייתיים, סוכר לבן מוסף, חומרים משמרים וצבעי מאכל.

קומבינציה זו של אכילת מזון מגוון תוך הימנעות ממזונות מזיקים, מאפשרת לכם לנהל הליך ירידה במשקל שלא כולל הרעבה, ולא כולל תזונה קיצונית שהגוף לחלוטין לא מכיר.

עם זאת, היא לא מסוכנת כאשר מדובר באנשים בריאים, אך במידה שאתם לא בקו הבריאות מומלץ להיוועץ עם הרופא המטפל שלכם על מנת שלא לשנות הרגלי תזונה באופן שעשוי לפגוע בכם.